Sommaire des sous-rubriques

Activités

Le plongeur aide le personnel de l'établissement où il travaille à maintenir la cuisine propre, en procédant au lavage et à l'entretien des locaux, du matériel et essentiellement de la vaisselle. Le plongeur peut être amené à exécuter des tâches d'appoint en cuisine ou en salle.

Qualités

• Appliquer les consignes,
• Transmettre des consignes,
• Etablir des relations internes et externes efficaces, sans tension ni conflit,
• Garder son calme et son efficacité dans les moments de pression,
• Travailler en coordination avec les autres postes.

Compétences associées

• Adapter son rythme de travail aux exigences de la cuisine et du service en salle,
• Appliquer la chronologie des différentes opérations,
• Appliquer les consignes de sécurité et d'hygiène,
• Garantir la propreté de la vaisselle et des matériels courants de cuisine et des locaux,
• S'adapter aux horaires variables.

Formation

Il n'existe aucune certification correspondant directement à ce métier.

Le métier est accessible aux personnes n'ayant pas encore d'expérience professionnelle.

Partager   Twitter   

Plan du site / Informations légales / Contact / Lettre d'info / Presse / Répertoire des données publiques

© Ministère de l'Économie, des finances et de l'industrie - Dgcis - 05/08/2010