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Activités

Le barman assure l'approvisionnement journalier, la mise en place et le service au bar en intervenant dans les conditions optimales d'hygiène et de sécurité. Il accueille et conseille le client et contribue à la fidélisation et au développement de la clientèle.

Il peut éventuellement conseiller les consommateurs sur les activités touristiques, culturelles locales.

Il est également chargé d'organiser la répartition du travail entre les différents personnels du bar.

Qualités

• Accueillir en personnalisant la relation client,
• Créer une ambiance conviviale en fonction de l'image et de la culture de l'entreprise,
• Créer une relation de confiance,
• Renvoyer par son comportement et sa présentation générale, une image positive et adaptée de l'établissement et du métier,
• Savoir alerter ou traiter en direct avec diplomatie tout évènement indésirable,
• Travailler en concertation et complémentarité avec l'ensemble du personnel.

Formation

Brevet professionnel « Barman » Mention complémentaire « Employé Barman » que l'on prépare après un CAP, un BEP, un Bac Pro ou un Bac technologique en hôtellerie-restauration.

Le métier est accessible à des personnes n'ayant pas encore d'expérience professionnelle mais plutôt en tant que commis de bar.

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© Ministère de l'Économie, des finances et de l'industrie - Dgcis - 05/08/2010